Una especialidad regional de Berlín. En 1809, las tropas de Napoleón se refirieron a ella como “la champaña del norte”, debido a su carácter vivaz y elegante.

​Es así como llega el turno de los sabores ácidos, donde el estilo Berliner Weisse logra ofrecer una reservada acidez láctica como nota fundamental y donde la fermentación secundaria da como resultado una cerveza efervescente y muy seca, colocándole sin duda en la lista de las bebidas más refrescantes, sean cervezas o no.