Tips para degustar
Temperatura ideal : 3°C a 5°C
Vaso Ideal : Tumbler
Armoniza con:
Pescados y Frutos del Mar, Pescados ahumados, Caldo de Legumbres, Sushi, Tempura de vegetales, Huevos y Omeletes, Ensalada Ceasar.
Sobre el estilo WitBier
La Cerveza Witbier es un estilo de cerveza de trigo templado con semillas de cilantro y cáscaras de naranja, que nació en Bélgica hace más de 400 años y había desaparecido hacia los años 1950.
El estilo estaba extinto hasta que un maestro cervecero belga, llamado Pierre Celis, retomó su producción en la ciudad de Hoegaarden, basada en sus memorias de cuando era niño y la cerveza Witbier todavía era fabricada.
A partir de este renacimiento, la cerveza belga de trigo ganó notoriedad y cayó en el gusto popular, transformando el estilo Witbier en una cerveza popular y de gran consumo, especialmente en el verano.
En apariencia, tiene color amarillo paja y gran turbidez, como todas las cervezas de trigo, debido a los residuos de levadura en suspensión, lo que es una característica específica de la fermentación del trigo y hace muy bien para la digestión.
La espuma es cremosa, generalmente generosa y blanca, quedando bastante tiempo en el vaso. Su aroma suele ser levemente dulce, a veces con toques de vainilla o miel, con un poco de acidez moderada y notas cítricas de limón.
En el paladar, el amargo es bajo o moderado, dejando sobresalientes sabores frutales y de especias, lo que deja la cerveza muy refrescante. El cuerpo es mediano, pero la sensación de ligereza es grande.
Una cerveza elegante y deliciosa, para ser consumida fresca, aún joven, pues no debe ser guardada por un largo período.
Sobre la WhiteSnow
Como de costumbre, los cerveceros de la Gato Ralado, buscan dar un toque diferenciado en sus recetas y no fue diferente en la elaboración de la deliciosa Withe Snow.
Siguiendo los principios básicos de la producción de una excelente Witbier, utilizamos en esa receta una selección especial de semillas de cilantro. Además, buscando sensaciones más refrescantes, optamos por utilizar hierbas muy conocidas de nuestra región para traer a nuestra cerveza agradables sabores y olores. El cedrón paraguay y la manzanilla traen estas sensaciones seguidas, hasta el ultimo trago, por una leve y agradable acidez alcanzada por la utilización de cáscaras de limón siciliano en la cocción de nuestro mosto.
Tiene un cuerpo mediano/alto , color amarillo paja, con una espuma muy presente y persistente en el vaso. Cada trago es un desafío en la busqueda de todos los sabores. SALUD!